Wegańskie gofry to jedna z tych rzeczy, przy których pojawia się zdrowe zdziwienie: nie mają jajek, nie mają masła, a wychodzą chrupiące, złociste i dokładnie takie, jak powinny. Sekret tkwi w kilku prostych zamiennikach, które w praktyce dają lepszą chrupkość niż klasyczne ciasto. Aquafaba - woda z puszki ciecierzycy ubita na pianę - robi tutaj robotę lepiej niż niejedno jajko.

Czy soja jest zdrowa - to pytanie, które co kilka miesięcy wraca w mediach i rozmowach przy stole, zazwyczaj w dwóch wersjach: "soja to superfood" albo "soja zaburza hormony". Obie odpowiedzi są za proste. Soja to roślina strączkowa z konkretnym składem, konkretnym działaniem na organizm i konkretną grupą osób, które faktycznie powinny podchodzić do niej ostrożniej. Reszta? Może jeść spokojnie.

Żelazo w roślinach jest jak najbardziej realne - i dostępne w ilościach, które przy odpowiednim planowaniu pokryją dzienne zapotrzebowanie bez suplementów. Sprawa nie jest jednak tak prosta jak z mięsem: rośliny dostarczają żelazo niehemowe, które organizm wchłania inaczej niż żelazo hemowe z produktów odzwierzęcych.

Tacos to jedno z tych dań, które rzadko jada się samemu. Coś w nim jest takiego, że automatycznie przyciąga ludzi do stołu. Może to składanie własnej wersji prosto z miski, może rozmowy nad ciepłą tortillą, a może po prostu fakt, że tu nie da się jeść w pośpiechu.

Szakszuka to jedno z tych dań, które nigdy nie wiedzą, kiedy się jada. Rano? Wieczorem? W weekend, kiedy nie chce się decydować, czy to brunch, czy obiad? Wszędzie po trochu - i właśnie dlatego tak dobrze działa.