Wegańskie pasty to najszybszy sposób, żeby wyrwać się z rutyny „chleb, masło, plasterek czegoś". Większość z nich powstaje w blenderze w pięć minut, z garści składników, które zwykle i tak są w kuchni. Dają przy tym więcej niż zwykłe smarowidło: porcję białka ze strączków, zdrowe tłuszcze z orzechów i sezamu, no i pełną kontrolę nad składem. Poniżej znajdziesz pięć sprawdzonych przepisów na pasty do kanapek – od klasycznego hummusu po „bezrybną" pastę z tofu – plus wskazówkę, kiedy prościej sięgnąć po gotowy słoik.

Roślinny lunchbox to najprostszy sposób, żeby nie zostać w pracy czy na uczelni z wyborem między drogim barem a batonikiem z automatu. Dobrze złożone pudełko syci na kilka godzin, znosi transport w plecaku i nie wymaga podgrzewania. Problem w tym, że „wegański lunch" większości kojarzy się z sałatą, która po dwóch godzinach zamienia się w smutną papkę. Poniżej pokazujemy, jak zbudować roślinny lunchbox z głową: co wrzucić, żeby dawało sytość, co przetrwa drogę i jak przygotować kilka pudełek naraz, zamiast kombinować co rano.

Wegański grill przestał być fanaberią – coraz częściej to po prostu sposób na sezon grillowy bez ciężkiego, tłustego mięsa. Ruszt równie dobrze radzi sobie z warzywami, roślinnymi kiełbaskami, FUDO i gotowymi zamiennikami, a dymny aromat wydobywa z nich smaki, których nie da się uzyskać na patelni. Co grillować bez mięsa, żeby najedli się też goście przyzwyczajeni do karkówki? Poniżej znajdziesz konkretne pomysły, zasady dobrej marynaty i podpowiedź, które gotowe produkty najlepiej sprawdzają się na ruszcie.

Przyszłość żywności roślinnej to nie tylko zastępowanie składników pochodzenia zwierzęcego, ale przede wszystkim tworzenie produktów smacznych, odżywczych, funkcjonalnych i odpowiadających na realne potrzeby konsumentów. Jako partner inicjatywy Sustain-a-bite pokazujemy, jak współpraca nauki i biznesu może wspierać rozwój sektora plant-based. Jednym z przykładów takiego podejścia jest FUDO – roślinny blok z białka grochu, bez soi i pszenicy, stworzony jako uniwersalna baza do codziennego gotowania.

Makaron bez mięsa to jedno z najprostszych dań, jakie można postawić na stole – pod warunkiem że wie się, czym zastąpić mięsny środek ciężkości. Sam makaron z sosem pomidorowym potrafi znudzić już po tygodniu, a przecież wachlarz roślinnych pomysłów jest ogromny: od włoskiej pasta alla norma, przez kremowe sosy serowe bez nabiału, po azjatyckie miski z tofu i sezamem. W tym tekście znajdziesz sprawdzone kombinacje sosów, dodatków białkowych i szybkich dań, które sprawią, że bezmięsny makaron stanie się stałym punktem w kuchni, a nie awaryjnym rozwiązaniem.