
Sustain-a-bite to projekt badawczo-innowacyjny (RIA) finansowany w ramach programu Horyzont Europa (HORIZON-CL6-2024-FARM2FORK-01-2), realizowany od października 2024 do marca 2028 roku. Jego celem jest opracowanie zdrowych i zrównoważonych produktów spożywczych oraz procesów produkcyjnych.
Projekt odpowiada na dwa kluczowe wyzwania współczesnych systemów żywnościowych: promowanie zdrowszych diet oraz ograniczanie wpływu na środowisko. Europejska dieta jest obecnie niezrównoważona pod względem odżywczym – cechuje się wysokim spożyciem białka zwierzęcego i niską zawartością błonnika. Jednocześnie wiele dostępnych produktów roślinnych opiera się na wysoko przetworzonych składnikach, zawiera dodatki i ma niską wartość odżywczą. Sustain-a-bite ma na celu przezwyciężenie tych problemów poprzez zastosowanie innowacyjnych, zrównoważonych i minimalnie przetworzonych metod produkcji, które pozwolą stworzyć wartościowe odżywczo, smaczne i przystępne cenowo produkty roślinne, zgodne ze strategią „Od pola do stołu” Europejskiego Zielonego Ładu.
Dzięki współpracy z interesariuszami na każdym etapie łańcucha wartości żywności – od producentów, przez wytwórców, detalistów, naukowców i organy regulacyjne, po konsumentów – projekt wspiera innowacje, przyspiesza adaptację rynkową, wzmacnia lokalne systemy żywnościowe i promuje zdrowszy styl życia dla zrównoważonej przyszłości.
Obserwuj Sustain-a-bite w mediach społecznościowych, aby być na bieżąco:
X,
LinkedIn,
YouTube.