Kwasy tłuszczowe omega-3 w kontekście diety roślinnej od lat budzą pytania i wątpliwości. Wiele osób przechodzących na weganizm spotyka się z opinią, że bez ryb trudno zadbać o ich odpowiednią podaż. W praktyce temat jest bardziej złożony i wymaga szerszego spojrzenia na rolę tłuszczów w diecie oraz na dostępne omega 3 źródła roślinne.

Białko w diecie wegańskiej od lat budzi zainteresowanie, ale też wiele nieporozumień. Wokół żywienia roślinnego narosło sporo uproszczeń, z których najczęstsze sprowadzają się do pytania, czy da się pokryć zapotrzebowanie na białko bez produktów odzwierzęcych? Czym zastąpić białko zwierzęce? W rzeczywistości źródło białka na wegan to nie problem braku białka, lecz brak wiedzy o tym, gdzie go szukać i jak komponować posiłki.

Projekt Sustain-a-bite, finansowany przez Horyzont Europa, opracowuje innowacyjne produkty roślinne o wysokiej wartości odżywczej i minimalnym wpływie na środowisko.