Bezmięsny wspiera przyszłość zdrowej i zrównoważonej żywności! Jako partner projektu Sustain-a-bite, finansowanego przez Unię Europejską, jesteśmy częścią międzynarodowego zespołu pracującego nad innowacyjnymi, minimalnie przetworzonymi produktami roślinnymi. Dowiedz się, jak razem zmieniamy oblicze europejskiej kuchni – kęs po kęsie!

Z dumą informujemy, że Bezmięsny jest jednym z partnerów przełomowego projektu Sustain-a-bite. Ten innowacyjny projekt, finansowany przez Unię Europejską w ramach programu Horizon Europe, ma na celu zrewolucjonizowanie żywności roślinnej w Europie – uczynienie jej zdrowszą, minimalnie przetworzoną i bardziej zrównoważoną, kęs po kęsie!

Czym jest projekt Sustain-a-bite?

Sustain-a-bite, uruchomiony 1 października 2024 roku, to wspólna inicjatywa 19 partnerów z 13 krajów, w tym ośrodków badawczych, uczelni i czołowych firm z branży spożywczej. Koordynatorem projektu jest fińskie Centrum Badawcze VTT. W ciągu najbliższych trzech i pół roku będziemy pracować nad opracowaniem nowych produktów roślinnych, które będą zdrowsze, łatwiej dostępne i bardziej przyjazne środowisku.

Nasza misja w ramach Sustain-a-bite

Celem projektu jest stworzenie technologii pozwalających na produkcję zdrowszej żywności roślinnej, bogatej w białko, błonnik, witaminy i inne składniki odżywcze, jednocześnie ubogiej w tłuszcze nasycone, cukry i substancje antyodżywcze. Wykorzystując innowacyjne metody współprzetwarzania bio, odzyskujemy składniki z resztek przemysłowych, takich jak jabłka, marchew czy pomidory, i przywracamy odżywcze właściwości pełnych ziaren, takich jak jęczmień, bób czy ciecierzyca.

Dzięki temu wspieramy zdrowie, dostępność cenową oraz zrównoważony rozwój – wszystko to bez potrzeby stosowania dodatków i konserwantów.

Dlaczego to takie ważne?

Dzięki prostym i naturalnym procesom opracowanym w projekcie Sustain-a-bite, technologie te będą dostępne zarówno dla małych lokalnych firm, jak i dużych przedsiębiorstw. Oznacza to, że zdrowa, smaczna i zrównoważona żywność roślinna może stać się standardem w Europie.

Co dalej?

Jesteśmy dumni, że możemy być częścią tego wyjątkowego konsorcjum i wnosić swój wkład w rozwój lepszego jedzenia dla nas wszystkich. Będziemy Was na bieżąco informować o postępach projektu i naszych działaniach.

Więcej informacji o Sustain-a-bite znajdziecie na stronie https://sustain-a-bite.eu.

 

 

Razem zmieniamy świat na lepsze – kęs po kęsie! 🍎🌱