• 60 g Bezmięsnego Gyrosu lub Kebaba
• mix sałat z rukolą, ok. 90g
• 4-5 dużych, lekko ukośnych plastrów bakłażana o grubości ok. 2 cm
• kilka dużych kaparów
• 2 garści malin
• 2 kromki czerstwego chleba pokrojonego w kostkę
• 2+3 łyżki oliwy
• 3 łyżki soku z cytryny/octu
• tymianek, rozmaryn, oregano, sól, pieprz, kilka listków świeżej bazylii

1. Przygotuj grzanki: wymieszaj kostkę z chleba z 2 łyżkami oliwy, tymiankiem, rozmarynem, oregano i solą. Piecz w 200 stopniach przez ok. 5 minut.
2. Przygotuj vinaigrette: sok z cytryny albo ocet wymieszaj z solą i pieprzem. Dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj. Możesz dodać łyżeczkę musztardy.
3. Bakłażana posmaruj delikatnie oliwą i solą z obu stron, piecz przez 15 minut. Obok upiecz kebab/gyros.
4. Na talerzu rozłóż sałaty, na nich plastry bakłażana, potem kebab/gyros, kapary, maliny i grzanki. Na koniec polej sosem i posyp bazylią.

Autorka przepisu: Klara Siemianowska

Zdjęcie: Konrad Bryc