4 porcje

• 1 paczka Bezmięsnego Pepperoni,
• 2 małe czerwone cebule,
• 5 ząbków czosnku,
• 4-5 łyżek oliwy,
• 1 płaska łyżka suszonego oregano,
• spora szczypta soli,
• świeżo mielony czarny pieprz,
• 2 puszki pomidorów w całości,
• szczypta cukru,
• 2 łyżki płatków drożdżowych,
• 500 g pełnoziarnistego makaronu penne,
• pół pęczka bazylii,

Zacznij od wstawienia garnka z wodą do ugotowania makaronu. W międzyczasie przygotuj składniki na ragu. Drobno posiekaj i rozdrobnij w palcach Pepperoni, cebulę skrój w kostkę, a obrany czosnek w cienkie plasterki. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę z czosnkiem, dopraw oregano, solą i pieprzem. Podgrzewaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj Bezmięso i smaż przez 5-10 minut, często mieszając. Kiedy zacznie ładnie się przypiekać, dodaj pomidory, cukier i płatki drożdżowe. Duś na małym ogniu przez minimum 20 minut, najlepiej pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Ragu powinno w tym czasie zgęstnieć.

Teraz do gotującej się osolonej wody wrzuć makaron. Kiedy będzie mocno al dente, a więc prawie gotów, odcedź go (zachowując trochę wody z gotowania) i dodaj na patelnię z sosem. Dokładnie wszystko wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, dodając po łyżce wody z gotowania makaronu, która idealnie połączy całe danie. Podawaj posypane dużą ilością świeżej bazylii.

Przepis: Marianna Medyńska, https://www.coutellerie.pl