2 porcje

• 1 opakowanie Bezmięsnych Żeberek
• 6-8 młodych ziemniaczków
• 1 łyżka roślinnej margaryny, oleju kokosowego albo masła
• sól w płatkach
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• kilka listków sałaty masłowej lub innej ulubionej
• 2 rzodkiewki
• świeżo mielony czarny pieprz

Na coleslaw:

• ¼ główki czerwonej kapusty
• szczypta soli
• 4-5 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
• sok z ½ pomarańczy
• sok z ½ cytryny
• 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
• ½ pęczka kolendry
• ½ pestek granatu
• szczypta soli

Aby przygotować coleslaw, poszatkuj kapustę na drobne paski, wymieszaj z solą, oliwą, sokiem z cytryny i pomarańczy oraz z octem i wymasuj dłońmi. Następnie dodaj posiekaną kolendrę oraz granat. Wymieszaj, dopraw do smaku i odstaw do przegryzienia smaków.

W międzyczasie przygotuj resztę obiadu.

Ziemniaki umyj i bez obierania ugotuj (w osolonej wodzie) do miękkości. Po wylaniu wody pozostaw je w garnku i dodaj tam margarynę, w której się wykąpią.

Kiedy ziemniaki się gotują, na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim żeberka, po 2 minuty z każdej strony. Następnie dodaj na patelnie sos sojowy i syrop klonowy, dobrze wymieszaj aby równomiernie obtoczyły żeberka i duś na małym ogniu jeszcze kilka minut, aż sos odparuje.

Podawaj żeberka z ugotowanymi ziemniakami (obsyp je solą w płatkach), a także coleslawem oraz sałatą ze świeżym rzodkiewkami.

Autorka przepisu: Marianna Medyńska, https://www.coutellerie.pl