Koreczki z marynowanym awokado, oliwkami i szynką ziołową

na ok. 15 koreczków

• 1 opakowanie Bezmięsnej szynki ziołowej
• 1 duże, dojrzałe awokado
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• szczypta soli
• 15 drylowanych zielonych oliwek
• kilka łodyg szczypiorku
• wykałaczki

Przekrój awokado na pół, usuń pestkę, a miąższ z obu połówek pokrój w dużą kostkę. Umieść w misce, dodaj sok z cytryny, ocet, cayenne oraz sól. Wymieszaj, a następnie odstaw na minimum 30 minut do zamarynowania.

W międzyczasie pokrój plasterki szynki na połówki. W każdą połówkę owiń jedną oliwkę. Na wykałaczki nabijaj kolejno 3-centymetrowy kawałek szczypiorku, następnie zamarynowaną kostkę awokado, a na koniec oliwkę owiniętą w szynkę ziołową.

Przepis: Marianna Medyńska, https://www.coutellerie.pl