Rollsy z Bezmięsnego Pepperoni zawiniętego w placki tortilli bo bardzo szybka, a przy tym pyszna i efektywna opcja na imprezę. Lepiej zrób ich spory zapas, bo znikają w ekspresowym tempie! Proponujemy wersję z domowym hummusem, rukolą i papryką, ale oczywiście możesz dodawać ulubione warzywa według uznania :)

Składniki:

• paczka Bezmięsnego Pepperoni
• placki tortilli
• porcja domowego hummusu (składniki poniżej)
• 3 garści rukoli
• pół papryki czerwonej i pół żółtej

Składniki na hummus: 

• 2 szklanki ciecierzycy (wcześniej ugotowanej lub z puszki)
• ok. pół szklanki suszonych pomidorów (opcjonalnie)
• 2 łyżki tahini (pasty z sezamu)
• sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1/5 szklanki aquafaby (wody z puszki po ciecierzycy, lub tej po gotowaniu ciecierzycy)
• 1/5 szklanki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Jeśli robisz samodzielnie hummus, zacznij od przygotowania go poprzez zmiksowanie wszystkich składników. Masa powinna być gładka i aksamitna. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody i oliwy, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

2. Placki tortilli posmaruj hummusem, posyp rukolą, nałóż na nie paprykę i plastry pepperoni.

3. Zawiń ciasno i pokrój w plastry na grubość ok. 2 cm. Możesz posypać je sezamem. Smacznego!

Autor zdjęć i przepisu: Konrad Bryc