4 porcje

• 1 opakowanie Bezmięsnego Gyrosa
• 200 g kaszy bulgur
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 duże pomidory lima lub malinowe
• 1 czerwona cebula
• 1 pęczek natki pietruszki
• 5 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
• sok z 1 cytryny
• szczypta soli
• ¾ łyżeczki mielonego kuminu
• ½ łyżeczki chili
• sól, pieprz czarny do smaku

Bulgur przygotuj według instrukcji na opakowaniu (ugotuj lub namocz przez noc). 

Pęczek szparagów zblanszuj, czyli zanurz we wrzątku na 2-3 minuty, aby pozostały jędrne i intensywnie zielone. Ostudź w wodzie z lodem od razu po wyjęciu z garnka, następnie pokrój na kawałki „na jeden gryz”. Główki pozostaw w całości.

Gotową kaszę spulchnij widelcem, dodaj szparagi, pokrojone w kosteczkę pomidory (całe oprócz miąższu z pestkami), jeszcze drobniej posiekaną cebulę, natkę pietruszki, oliwę, sok z cytryny oraz sól, kumin i chili. Wymieszaj. Na koniec dodaj opakowanie Bezmięsnego Gyrosa i połącz razem całą sałatkę. W razie możliwości odstaw ją na kilka godzin, aby smaki się przegryzły (najlepiej przygotować z wyprzedzeniem!). Po tym czasie spróbuj, w razie potrzeby dopraw do smaku i podawaj.

Autorka przepisu: Marianna Medyńska, https://www.coutellerie.pl